Kortreiste delikatesser på Vestsida

Kortreist mat er i skuddet – og mer kortreist mat enn kjøttet fra Setton gård skal det godt gjøres å finne.

Med utgangspunkt i hjortefarmen på gården, kan Setton Gård i Fluberg by på svært så kortreist mat. De 130 hjortene fores på eget korn og gress, og slaktes i eget slakteri.

Hjortekjøtt er noe av det sunneste kjøttet som er å få tak i

Hjorten blir avlivet i hegn, uten noen form for stress. Det sikrer både en human avliving og bidrar til ekstra mørt og fint kjøtt. Etter avliving transporteres den til gårdens viltmottak for videre foredling.

– Hjortekjøttet vårt har ikke forlatt gården. Det er 100 prosent kortreist mat, forteller Heidi Tandberg. Sammen med ektefellen Øivind driver hun gården og hjortefarmen på vestsiden av Randsfjorden.

– Vi tilbyr stykker av hjort og elg, sammensatte pakninger, spekepølse og bratwurst, samt hele og halve dyr, forteller hun

Størst utvalg er det fra slutten av september.

– Du kan også reservere kjøtt, da tar vi kontakt når vi har det ferdig mørnet, sier Tandberg.

 

Setton Gård

Setton Gård ligger ved Fluberg bru på vestsiden av Randsfjorden, vel 15 km sør for Dokka. På eiendommen finner vi halvøya Husodden, hvor det har vært bosetting siden yngre steinalder, for ca. 6000 år siden. I dag blir gården drevet av Øivind og Heidi Tandberg.

Mer info: www.setton.no

—

Artikkelen ble første gang publisert i Land Magasinet 3/2016