Ukens bedrift: Hov Vaffel & Biffhus

Med en elg med vaffelhjerte i logoen viser kafeen i sentrum av Hov klart og tydelig hva som står på menyen; Vaffel og biff av viltkjøtt.

Kitsana Sagstuen serverer dagens omelett. Ellers er vaffel og rundstykker slagere til lunsj.

Det var i september familien Selj kjøpte tidligere Sentrum Cafe og startet ombyggingen til vaffel- og biffhus. Vaffel hadde de god erfaring med fra Lyngstrand Camping at var en storselger. Så de tok med oppskriften (og kokken) da de også overtok ansvaret for kafeen i Hov. Biffen kom fra ønsket om å tilby noe annet enn det du finner på alle andre kafeer og spisesteder. Kortreist mat, er stikkord, forteller Anders Selj:

Michael Jerzak i sving på kjøkkenet.

– Vi får både okse og elg fra lokale leverandører. Det samme gjelder andre ingredienser, som for eksempel potetene, som vi får fra Tretteberg. Mer kortreist kan det vel ikke bli, sier han.

Menyen er ellers fortsatt under utvikling. Foruten ulike biffretter og burger, fra elg og storfe, vil det etter hvert komme flere retter med lokalt tilsnitt på menyen.

– Vaffelen er allerede en suksess og selger godt både til lunsj og som dessert på kvelden. I tillegg går det unna med både omeletter og rundstykker til lunsj, sier Selj.

Foruten mat, står også underholdning på menyen. Kafeen har en rekke minikonserter på programmet, og Selj kan fortelle at det også blir foredrag og presentasjoner fremover.

– Vi har jevnlig minikonserter her, og skal fremover også kunne by på forskjellige interessante foredrag. Det er bare å følge oss på Facebook, så får du oversikt over alt som foregår, sier Selj.

Anders Selj overtok sammen med familien det som tidligere het Sentrum Cafe og har etablert Hov Vaffel & Biffhus.